LOGI &

Havi gingi á kokkaskúlanum í Klaksvík. Starvaðist sum kokkur á Toscana í havn. Arbeitt á Nest í Miðvági. Stutt á hotel Vagar. Eri egentligani útbúgvin innan Multi-media dasign. Konsepti er útvikla út frá Francis Mallmann, ein kokkur úr Uruguai. Búsitandi í Argentina. Nokk tann kjendasti sjónvarps kokkurin í Suður-Ameriku. Hann royndi seg innan franskan mat í mong ár, men endaði við at venda aftur til róturnar bæði sum Argentinari og sum menniskja. Hann brúkar primitiva plátur, opnan eld, maturin skal brennast eitt sindur og útvikla karrakter. Hesin hugbururin passar fínt til mín og so sum eg sýggji tað, passar tað fínt til føroyska mentalitetin. Royndi at opna egna matstovu í Nyborg, restaurant-Felix. Alt er blivi so fínt innan mat og matstovur við mikro-grønnmeti og pulvuriseraðari hvíttleyks marinadu. Vil vekk frá tí fína og aftur til tað meira basis.